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五、採訪心得
(一)楊阿嬤：住在水圳三角崛附近的楊阿嬤八十三歲(如圖二十二左)，已經當曾 祖母。她說以前每天一大早會到水圳擔水回家，為一家人做早餐、剁番薯葉餵豬、 削番薯曬簽，然後到水圳洗衣服。家裡的事都忙完之後，得趕到田裡去忙農事， 田裡種植地瓜、稻子、玉米、西瓜、黃麻等農作物，一年四季都有忙不完的農事。 有一段時間，家族著手興建新式的透天厝，楊阿嬤蠟燭兩頭燒，除了要料理家務， 每天還要為工人準備點心、茶水，不僅如此，田裡的農事也沒閒著。雖然已經是 很久以前的事了，楊阿嬤至今回想起來，還是歷歷在目。 採訪心得：以前的人不流行外食，加上為了省錢，想吃什麼都要自己動手做，而 且沒有瓦斯，要準備柴火、準備一大家子的食物；而且沒有洗衣機，用水又不方 便，務農流汗，衣服容易髒，楊阿嬤要到水圳旁洗鍋碗瓢盆、洗全家人的衣服、 晾衣服、忙農事，楊阿嬤的生活真是辛苦忙碌啊！

(二)鄭阿嬤：已經是曾祖母級的鄭阿嬤(如圖二十三左) 和楊阿嬤一樣，也是一早就要忙家裡的事，忙完之後， 到田裡工作，中午 11 點多回到家，料理午餐後，稍 做休息，下午 1、2 點回到田裡繼續忙碌，5 點左右 回到家，擔水、養豬、準備柴火、料理晚餐。鄭阿嬤 晚上也不得空，得砍柴、準備火種、削番薯。為了改 善家裡的經濟，鄭阿公還有製作麵線在販賣，麵線就 在鄭家老茨的禾埕曝曬，所以阿嬤晚上還得幫忙麵 線的工作。現在的鄭阿嬤還住在鄭家老茨的三合院 內，八十八歲的鄭阿嬤耳聰目明，看起來只有六十 幾歲。鄭阿嬤常常到朝皇宮走動，沒事時，就和其他老人聊聊天；朝皇宮有活動 時，她也會主動幫忙。問阿嬤三餐都吃什麼，她說兒子媳婦雖然不住在一起，但 會輪流回來為她料理三餐，到廟裡幫忙時，朝皇宮也會準備餐點，鄭阿嬤很開朗 的說，她胃口很好、不挑嘴，有什麼吃什麼，吃飯不是問題啦！ 採訪心得：鄭阿嬤是個很樂觀開朗的阿嬤，走起路來健步如飛，臉上總是掛著爽 朗的笑容。她笑說，雖然兩個兒子書讀得不是很好，可是都很孝順，工作也都還 算順利。我想，這就是鄭阿嬤最開心的事吧！

(三)鄭爺爺：鄭爺爺(如圖二十三右)是鄭阿嬤的二兒子，聽說鄭爺爺的大哥書法 寫得很好，住在市區，過年時會幫人寫春聯。鄭爺爺現在住在同安路附近，兄弟 兩人會輪流回家照顧鄭阿嬤，鄭阿嬤每天晚上都會有一個兒子回到三合院陪她過 夜，以免老人家有不時之需。鄭爺爺同時也是朝皇宮宋江陣的教練，小組成員乙 生的爸爸就跟著鄭爺爺在學習宋江陣，廟會活動時常可看到他們的身影。 採訪心得：鄭爺爺的孝順行為很值得我們學習，而他為朝皇宮的付出與貢獻，也 很讓人佩服！

(四)吳伯伯：吳伯伯(如圖二十四)是在海尾寮長 大的，三角崛是他的游泳池，這次人文營的上 課地點「椪 舍學堂」是 圖二十三:鄭阿嬤(左)和鄭爺爺(右) 圖二十四:積極公民吳伯伯社區大學台江分校，也是吳伯伯小時候上幼稚園的地 方。吳伯伯面露微笑，遙想當年，那個小小的身影在 這裡琅琅讀書、排隊領用餐點。這次研究過程中，吳 伯伯是海尾寮的活字典，百忙之中，對我們「講古」， 讓我們知道許多關於海尾寮的點點滴滴。吳伯伯對於 台江這塊土地有很強烈的使命感，當過記者的他文筆 非常好，常常可以看到吳伯伯在報章或網路上發表文 章，表達他「愛鄉護水」的理念，號召更多人加入。 吳伯伯不僅是台江流域的志工，更是朝皇宮「大廟興 學」的重要推手。 採訪心得：吳伯伯對土地的關心與努力，值得我們效法。吳伯伯的好文筆、好口 才，讓他的理念有更大的影響力。我們要以吳伯伯為榜樣，從現在開始，努力的 學習，加強自己的作文能力和口語表達能力，長大以後，也要像吳伯伯一樣，做個積極的公民，影響更多人。

(五)周阿嬤：周阿嬤 67 歲(如圖二十五)，在海尾寮長大，和來自陳卿寮的周爺爺 結婚後定居在海尾寮。周阿嬤說她小時候大約每天下午三、四點會去住家附近， 現在是海東里活動中心的吃水崛擔水。當時因為年紀小，力氣也小，每次只能挑 半桶水，把挑回家的水倒入家門前的儲水槽再繼續擔水。來回好幾趟，大約每天 都要花費二、三個小時擔水，才夠一家人一天所需。周阿嬤說，以前的水圳和學 仔溝都可以看得到魚；現在的水溝又是蟑螂，又是蚊子，又髒又臭。以前的空氣 很新鮮，現在到處都是工廠，空氣品質很差。以前的人雖然很生活很辛苦，可是 沒有一堆奇怪的病；雖然現在生活很便利，可是現代人一堆文明病，還有許多癌 症，好恐怖! 採訪心得：現代生活十分文明、便利，可是也造成了許多汙染，更對健康造成已 影響。我們應該要努力改善我們的環境，讓大家可以健健康康的生活。

六、研究心得
　　這是我們第一次在實地踏查訪問之後，動手繪製地圖，過程雖然很辛苦，卻是獲 益匪淺，有一種「腳踏實地」的深刻體驗。教我們繪製魚眼地圖的淡江大學建築 圖二十五:懷念以前環境的周阿嬤系系主任黃瑞茂老師說：「地圖不只是畫地圖，更重要的是表現出在地的世界觀。 從地圖繪製，了解空間、時間、人間三者互動關係，將老中青三代的生活文化記 憶，傳承連接。」剛開始，我們不太能夠理解這段話。完成研究後，我們終於了 解為什麼黃教授會這樣說了。在社區調查與耆老訪談中，我們更加認識海尾寮的 歷史自然人文空間，更難忘的是聆聽村內長輩的生活故事。 家有一老，如有一寶；地方耆老，更是地方的寶。歷史是個寶藏，不該讓它消失 在時間的洪流中。研究過程中，讓我們看到海尾寮的美麗與哀愁，也發現傳統和 現代、人文和自然，是可以和平共處的，更是息息相關的。 台江流域專題研究人文營結束了，也完成研究論文，但這只是一個開始，「愛鄉 護水」是一顆種子，在我們的心中慢慢滋長。就像魚眼地圖的概念，我們的愛鄉 護水由海尾寮開始，要逐漸由台江推廣到安南區、臺南市、全臺灣，甚至全世界！



參考文獻
1. 翁育民(2006)。臺南市安南區食水崛之形成與變遷。
2. 2014 台江文化季海尾寮社區博物館導覽手冊
3. 臺南社區大學台江分校台江流域學習中心網站
4. 臺南市政府水利局網站
5. 臺南市安南區公所網站 6. Peo Po 公民新聞網站
7. 臺南市大海尾文化營造發展協會網站
8. 維基百科---堂號
9. 維基百科---三合院